Anzer Balının Tadı Acımıdır ?
Anzer Yaylası ve çevresi, Türkiye’nin en özel yüksek rakımlı doğal üretim alanlarından biridir. Anzer Balı, Rize’nin İkizdere ilçesinde yaklaşık 1850 metre rakımdan başlayarak 3000 metreyi aşan zengin floraya sahip yayla kuşağında üretilmektedir. Yüksek rakım, yoğun sis, temiz hava ve Karadeniz’e özgü nemli iklim, balın karakteristik yapısının oluşmasında büyük rol oynar.
Bu eşsiz bal, bölgedeki yüzlerce otsu ve endemik bitkiden beslenen özellikle Kafkas arıları (Apis mellifera caucasica) tarafından üretilir. Anzer Yaylası’nda yetişen bazı endemik bitki türleri yalnızca bu coğrafyada bulunur. Bu bitkisel çeşitlilik, Anzer Balı’na başka hiçbir balda bulunmayan zengin bir aroma profili kazandırır.
Anzer Balı’nın kendine özgü, yoğun fakat rahatsız etmeyen bir çiçek kokusu (rehası) vardır. Tadım sırasında hafif aromatik, yumuşak ve dengeli bir lezzet hissedilir. Kestane balı gibi acı değildir. Aksine, doğal bir çiçek balı olarak hafif, zarif ve hoş bir tat bırakır. Damakta kalıcı fakat keskin olmayan bir aroma sunar.
Rengi genellikle açık kehribardan koyu altın tonlarına kadar değişebilir. Kıvamı ise doğal yapısı gereği zamanla kristalize olabilir; bu durum balın doğallığının göstergesidir.
Kısacası Anzer Balı; yüksek rakım, endemik bitki örtüsü ve Kafkas arılarının emeğiyle oluşan, aroması güçlü ama tadı yumuşak, özel bir yayla çiçek balıdır.
