S.S ANZER BALLIKÖYÜ TARIMSAL KALKINMA KOOPERATİFİ BAŞKANLIĞI RİZE
İçerik Menü
Anzer Bali Bozulurmu ?
Anzer Balı Bozulurmu ?
Anzer balı Doğal Yayla çiçek balı olması nedeniyle kirtalize olmaktadır, Halk diliyle şekerlenme olur, Çiçek balları Hava sıcaklığı 15 C girat derecenin altına düştü kiristalleşir donar, Anzer balı Su ve Hava Almadıktan sonra uzun zaman bozulmaz sadece doğal Organik bir bal oduğundan kiristalleşir.. bu da doğal balın normal halidir.
Bal Su ve Hava Almamalıdır.. Gavanoz kapağı Açık bırakılmamalıdır.
Anzer Balı doğal ve katkısız bir bal olduğu için uygun koşullarda saklandığında kolay kolay bozulmaz. Balın yapısındaki düşük nem oranı ve doğal enzimler, uzun süre dayanmasını sağlar. Ancak yanlış saklama koşulları kalite kaybına neden olabilir.
Anzer Balı Neden Bozulmaz ?
- Doğal antibakteriyel özellik taşır.
- Düşük su oranına sahiptir.
- Uygun ortamda yıllarca dayanabilir.
Ne Zaman Kalite Kaybı Olur?
- Direkt güneş ışığında bırakılırsa
- Kapağı açık kalırsa
- Nemli ortamda saklanırsa
- Metal kaşıkla uzun süre temas ederse
- Bu durumlarda balın aroması, kıvamı ve besin değeri azalabilir.
Doğru Saklama Koşulları
- Oda sıcaklığında (serin ve kuru yerde)
- Güneş görmeyen ortamda
- Cam kavanozda ve ağzı kapalı şekilde
Not: Balın kristalleşmesi (şekerlenmesi) bozulduğu anlamına gelmez. Ilık su banyosunda (benmari usulü) eski kıvamına dönebilir.
